EL RESTAURANT GRÀCIA...TANCA LES SEUES PORTES DESPRÉS DE MÉS DE 30 ANYS D'HISTÒRIA

S'ha confirmat. Finalment, el Restaurant Gràcia tanca les seues portes definitivament a setembre. Darrere queden més de 30 anys d'història d'este que va ser el primer saló de convits de Bocairent i un dels primers de la comarca i comarques veïnes. El seu tancament sense cap dubte deixarà un gran buit no només a Bocairent, sino també a Ontinyent, on famílies senceres han celebrat noces, batejos i comunions de distintes generacions. Darrere queden també molts anys de treball d'una família, la de Miguel Cabanes i Gràcia Tolosa (al capdavant del Restaurant) i la dels seus fills en un negoci familiar que a més de per l'excel.lent cuina, ha destacat durant tota la seua història, per l'inmillorable tracte amb els clients, el bon ambient entre el personal: cambrers, cuineres i la mateixa família Cabanes Tolosa. Als que hem tingut la sort de treballar allí (jo he estat quasi 17 anys de cambrer a esta que jo i molts més hem considerat com la casa nostra) i on hem sigut més que companys de treball: AMICS. Per més que passe el temps, mai aconseguirem oblidar les memorables nits de Cap d'Any, amb "Dislao" puntxant la millor música, amb Víctor a la barra servint els millors cubates i amb Quelo a la cuina controlant que tot estiga perfecte, sense oblidar a "Gràcia", la jefa, controlant que tot estiga el millor possible i cuidant-nos sempre...el millor sopar, el millor ambient...i a la matinada: profiterols!!!!!.

Com tampoc podré oblidar el debut meu i de Jose Blas com a cambrers, a setembre farà 17 anys, un dia al que hi havia que servir dues bodes de 200 convidats...Això que aleshores ens semblava una bestiesa de convidats, huí és ja una anècdota i huí ja no hi ha quasi bodes amb estos convidats: la que menys de 400 cap amunt.

Amb el tancament d'este restaurant es tanca una pàgina de la història de l'Hosteleria a Bocairent , comarca i comarques veïnes. A tots els que heu treballat alguna vegada allí, l'enhorabona. Per suposat, a Miguel (DEP), a Gràcia, a Lao, Quelo i Víctor...i a "Sento" i "José" que ajudaven en els convits que s'han fet als masets del poble: homenatge als capitans, bodes, Penya Valencianista, etc. A tots: ENHORABONA! i gràcies pels bons moments que hem pogut compartir al restaurant...a partir d'ara, tractaré d'imaginar un cap d'any sense el sopar de Gràcia...crec que és molt difícil...però ho intentarem...

Per cert, vos convide des d'este blog, a que feu els vostres comentaris, compteu algun menjar que hajeu fet allí, anècdotes...etc...

Menys mal que ens queda la pastisseria...i els seus inconfundibles sabors...